LOGIN
 

PASSWORD
 
 














Bienvenido a CLINICA LASS

 

Menú para el Día del Niña(o)

 

Desayuno para niñas: La Conejita
 
 

INGREDIENTES
CANTIDAD
EQUIVALENTES
Pan de caja
2 rebanadas (50gr.)
Cereales, tubérculos y leguminosas.
Pechuga de pavo ahumado
2 rebanadas (40gr.)
Origen animal.
Jitomate saladet (pequeño)
1 rebanada
Verduras.
Tallo de perejil
1 tallito
 

 
Método de elaboración:
 
1.     Corte en una rebanada de pan en forma de ovalo para el cuerpo del conejo.
2.     En la siguiente rebanada de pan corte 2 medias lunas para sus orejas, 2 pequeños óvalos para su patas y 2 cuadros pequeños para sus manos.
3.     Corte 2 medias lunas de pechuga de pavo ahumada para sus orejas, mas pequeñas que las del pan y 2 óvalos para sus patas mas pequeños que las del pan.
4.     Corte una rebanada del extremo del jitomate.
5.     Corte 4 pedacitos del tallito del perejil para formar ojos y boca
6.     Ya teniendo todos los cortes arme el conejo según la foto y listo para servir.
 
 
Desayuno para niños: El Barco
 
 

INGREDIENTES
CANTIDAD
EQUIVALENTES
Pan de caja
1 pieza (25gr)
Cereales, tubérculos y leguminosas
Pechuga de pavo ahumado
1 ½ rebanada
Origen animal
Queso panela
25 gr.
Origen animal
Pepino
1 taza (125 gr.)
Verdura
Palito de pan
1 pza.
Cereales, tubérculos y leguminosas

 
Método de elaboración:
 
1.     En una pieza de pan forme la base del barco (puede ser un trapecio), trace ventanas circulares en medio de la base del barco.
2.     Corte una rebanada de pechuga de pavo para formar la vela del barco; aparte corte un rectángulo para las ventanas y por último un cuadrado para la bandera.
3.     Con el queso panela corte un óvalo al que se le harán 3 perforaciones a manera de ojos y boca. Aparte se cortan 2 rectángulos pequeños y se cruzan. Se forma la bandera con el rectángulo de pechuga de pavo, luego los rectángulos de queso panela y encima la calavera en forma de óvalo.
4.     Arme el barco primero con el rectángulo de pechuga de pavo , luego el pan de caja, coloque los palitos de pan cruzados, encima la vela de pechuga de pavo y luego la bandera.
5.     Lave el pepino pártalo a la mitad y quítele la semilla, rebane en medias lunas y colóquelas en el barquito para simular olas.
 
 
Comida Nido de pájaros
 
 

INGREDIENTES
CANTIDAD
EQUIVALENTES
Pasta de espagueti
½ taza (60gr.)
Cereales, tubérculos y leguminosas
Apio
Una rama pequeña
Verdura
Carne molida
80gr.
Origen animal
zanahoria
15gr.
Verdura
Jitomate saladet
1 pza.
Verduras
Cebolla
10gr.
Condimento
Ajo
¼ de pieza
Condimento
Sal
Al gusto
Condimento
Pimienta blanca
Al gusto
Condimento
Huevo
¼ de pieza
Origen Animal
Dos pares de ojos
 
 

 
Método de elaboración:
 
1.     En una cacerola ponga a hervir agua y agregue el espagueti hasta que esté cocido al dente.
2.     Se licua el jitomate, el ajo, la cebolla, sal y se le agrega agua 150 ml. El caldillo se pone a hervir en una cacerolita.
3.     A la carne molida se le agrega sal, y pimienta al gusto, zanahoria finamente picada, huevo. Se mezcla y se forman 2 albóndigas que se meten a cocer en el caldillo de jitomate caliente.
4.     Con la zanahoria se hacen 2 triangulitos para los picos de los pajaritos.
5.     Lavar y desinfectar la ramita de apio.
6.     Para emplatar: Se coloca el espagueti en forma circular, en medio se colocan las cabecitas de los pajaritos formados con las albóndigas; a las cuales se le insertan los ojitos y los piquitos de zanahoria. En la parte lateral se coloca la ramita de apio. Al final puede bañar el espagueti con el caldillo de jitomate.
 
 
Ensalada de Tortuga
 
 

INGREDIENTES
CANTIDAD
EQUIVALENTES
Espinaca
½ taza (140gr.)
Verdura
Pepino
½ pza.
Verdura
Zanahoria
½ pza.
Verdura
Jícama
½ taza (80gr)
Verdura
Pasitas
2 pza.
Fruta
Jitomate
1 rebanada chica
Verduras
Palillos
 
 

 
Método de elaboración:
 
1.     Lavar y desinfectar las hojas de las espinacas
2.     Lavar y pelar la jícama. Cortar la parte más curva (convexa) de la jícama que servirá de caparazón de la tortuga
3.     Al pepino lávelo, córtelo, pélelo, quítele las semillas y forme en cortes las patitas de la tortuga.
4.     La zanahoria lávela, pélela y corte un tercio de ella para formar la cabeza. Con los palillos inserte en al cabeza las pasitas para dar forma a los ojos, y el trocito de jitomate para la boca.
5.     Cubra la jícama con las espinacas sujetándolas con los palillos y al final coloque la cabeza al igual que las patitas.
 
 
Postre de Ratón
 
 

INGREDIENTES
CANTIDAD
EQUIVALENTES
Pera
½ pieza (85gr.)
Fruta
Cereza roja
2 mitades pieza
Fruta
Pasas
3 piezas
Fruta
Espagueti frito
2 pza.
 

 
Método de elaboración:
 
1.     Se lava la pera y se partea la mitad
2.     Los 2 espaguetis cocidos se fríen por separado para dar forma a la cola    del ratón y a los troncos (no son comestibles)
3.     Enplatar dando la forma del ratón con: la mitad de la pera, las pasitas para ojos   y nariz, las mitades de   cerezas para las cejas, y el espagueti frito para cola y truquitos.              
 
 
Hot Cake
 
 

INGREDIENTES
CANTIDAD
EQUIVALENTES
Hot cake
1 pza.
Cereales, tubérculos y leguminosas
Plátano dominico
1 pza.
Fruta
Fresa
½ pieza mediana
Fruta
Naranja
Una rebanada
Fruta
Uva roja
1 pza.
Fruta

 
Método de elaboración:
 
1.     Cortar el plátano a la mitad al igual que la uva roja
2.     Dar forma de carita al Hot Cake usando las mitades de plátano como cejas, las mitades de las uvas como ojos, la mitad de la fresa como nariz y la rebanada de naranja como boca.
 

 

   

Col. Nápoles World Trade Center Ciudad de México Tels. (55) 5488.2616 e-mail: info@clinicalass.com
CLINICA LASS. Todos los derechos reservados © 2008.
Inicio | Nosotros | Registro | Visión | Contáctanos
Sitio diseñado por TERESA LASS