Menú para el día del amor y la amistad

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SOPA CREMA DE BETABEL

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INGREDIENTESCANTIDADEQUIVALENTES
Betabel45 gr1 ración de verduras
Leche descremada60 ml¼ de ración de leche
Salmoderada
Agua50 ml

METODO DE ELABORACIÓN

1.  Lavar y pelar el betabel.
2.  Poner a cocer la betabel.
3.  Cuando este blando retirarlo del fuego.
4.  Licuarlo con la leche, el agua y la sal.
5.  Poner en una cacerola para que se sazone, a fuego bajo y mover constantemente.
6.  Servir caliente.

POLLO CON SALSA TAMARINADO

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INGREDIENTESCANTIDADEQUIVALENTES
Pechuga de pollo sin piel80 gr2 O. A.
Pulpa de tamarindo½ taza2 F.
Agua1 taza
Azúcar1 cucharadita½ azucares
Clavo1
Comino1 pizca
SalAl gusto ( poca )
Cebolla¼ de pieza chica
Ajo½ diente

METODO DE ELABORACIÓN

1.  Flamee la pieza de pollo y enjuáguela con agua fría.
2.  En una cacerola a fuego bajo ponga a hervir la pulpa de tamarindo con el agua, agregue el azúcar; mueva la mezcla con frecuencia hasta que la pulpa se deshaga y luego retire la cacerola del fuego. Cuele en un tazón el tamarindo para quitarle las semillas.
3.  Agregue la cebolla, ajo, clavo y el comino al tazón con el tamarindo, mézclelo con el y eche allí el pollo para que se marine durante 2 o 3 horas. Retire el ajo y la cebolla.
4.  Pase el pollo con la salsa de tamarindo a una cacerola, agréguele sal y un poquito de agua. Ponga a cocer el pollo a fuego bajo; cuando esté cocido, rectifique el sazón (tanto de sal como de azúcar); debe quedar una salsa espesa.
5.  Retire la cacerola del fuego y pase el pollo con su salsa a un platón previamente calentado.

 

BOCADO ITALIANO

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INGREDIENTESCANTIDADEQUIVALENTES
Espagueti cocido1202 raciones Cereales y Tubérculos
Pimiento verde cocido130 1 ración de Verduras
Queso Cottage451 ración de Origen animal
SalmoderadoAlimento libre en energía
PimientamoderadoAlimento libre en energía

METODO DE ELABORACIÓN

1.  Cocer la pasta.
2.  Asar el pimiento verde. Cubrirlo con una bolsa de plástico. Pelar, desvenar y quitar las semillas
3.  Licuar el queso cottage con el pimiento y agregar un poco de sal y pimienta.
4.  Escurrir la pasta.
5.  En un recipiente integrar la crema de pimiento al espagueti y cocer por unos 10 min.
6.  Adornar con pétalos de rosa rojas.

ENSALADA SUPREMA DE AMOR

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INGREDIENTESCANTIDADEQUIVALENTES
Lechuga romana1401 raciones de Verdura
Centros de Alcachofa2 pza1.5 raciones de Verdura
Espárragos501/4 raciones de Verdura
Fresas2 pza1/4 raciones de Fruta
Uvas3 pza1/4 raciones de Fruta
Miel de abeja2 cucharaditas1 raciones de Azúcar
LimóngotasAlimento libre en energía
SalmoderadaAlimento libre en energía
PimientamoderadaAlimento libre en energía

METODO DE ELABORACIÓN

1.  Lavar las verduras y frutas
2.  Cocer espárragos y alcachofas
3.  Sacar el centro de las alcachofas
4.  Desinfectar la lechuga y las fresas
5.  Realizar corte juliano a la lechuga
6.  Rebanar las fresas
7.  Mezclar la miel las gotas de limón ,sal y pimienta
8.  Integrar en un plato primero la lechuga y acomodar los centros de alcachofa, espárragos fresas y uvas rojas.
9.  Bañar con la salas de miel

 

SORBETE A LAS ROSAS ROJAS

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INGREDIENTESCANTIDADEQUIVALENTES
Agua100 mlAlimento libre en energía
Azúcar101 ración de Azúcar
Zumo de un limón1 pzaAlimento libre en energía
Pétalos de rosa15 pzaAlimento libre en energía

METODO DE ELABORACIÓN

1. Preparar un jarabe disolviendo el azúcar en el agua hirviendo durante 4-6 minutos.
2.  Poner en la batidora, el zumo de los limones, los pétalos de rosas y el jarabe anterior.
3.  Triturar todo bien y ponerlo en el congelador.
4.  Cuando se esté helando, volver a poner en la batidora y luego meter de nuevo en el congelador.

 

 

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